Гарум
-
Га́рум
- (лат. garum), соус, приготовлявшийся из перегнивших крови и внутренностей морских рыб (главным образом на это шла скумбрия или макрель). Такой рыбный соус употребляли в виде подливки к устрицам или же ели отдельно для возбуждения аппетита.